## Dahi Wale Aloo (Recipe) (North Indian Recipes Style) – Easy & Delicious Recipe
Discover how to make a delicious and authentic **Dahi Wale Aloo (Recipe)** with this easy-to-follow recipe. A traditional **North Indian Recipes Lunch**, this dish is **Vegetarian** and perfect for any occasion.
**Yields:** 4 servings
**Prep time:** 10 minutes
**Cook time:** 45 minutes
**Total time:** 55 minutes
**Cuisine:** North Indian Recipes
**Course:** Lunch
**Diet:** Vegetarian
### Ingredients for Dahi Wale Aloo (Recipe):
* 4 potatoes – chopped
* 1-1 / 2 cup curd
* 2 tablespoons gram flour
* 1/3 teaspoon asafoetida
* 1 teaspoon cumin seeds
* 1 sprig curry leaves
* 1 onion – finely chopped
* 1/2 teaspoon ginger – Finely chopped
* 1/2 teaspoon garlic – finely chopped
* 2 green chillies – chopped
* 1 teaspoon red chilli powder
* 1-1 / 2 teaspoon coriander powder
* 1/2 turmeric powder
* salt – as per taste
* 4 tablespoons oil
* coriander – chopped (for garnish)
### Step-by-Step Instructions to Make Dahi Wale Aloo (Recipe):
1. दही वाले आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धो ले. इसे प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी और नमक के साथ डाले। 2 सिटी आने तक पकाए और गैस बंद कर दे. प्रेशर को निकलने दे. आलू के ठंडा होने के बाद, उसका छिलका निकाल ले और और काट ले. एक बड़े बाउल में दही, बेसन और थोड़ा पानी डाले। अच्छी तरह से मिला ले और ध्यान रखे की उसमे गाठें न पड़े. अलग से रख दे.अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डाले। 10 सेकंड्स बाद इसमें प्याज डाले और उसके नरम होने तक पकाए। अब इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डाले। इसमें कढ़ी पत्ता डाले और 2 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाले। 2 बड़े चमच्च पानी डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें आलू डाले और मिला ले. आंच कम करें और इसमें दही और बेसन का मिश्रण डाले। मिलाए, नमक डाले और कढ़ाई को धक् ले. अगले 5 मिनट तक पकने दे और फिर हरे धनिये से गार्निश करें। दही वाले आलू को कचुम्बर सलाद और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।.
### Tips for the Best Dahi Wale Aloo (Recipe):
* Always use the freshest ingredients available for the best flavor.
* Adjust the level of spices like chili powder to suit your personal taste.
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