## Kathirikai Rasa Vangi Recipe – Kathirikai Rasa Vangi Recipe (Tamil Nadu Style)
Discover how to make a delicious and authentic **Kathirikai Rasa Vangi Recipe – Kathirikai Rasa Vangi Recipe** with this easy-to-follow recipe. A traditional **Tamil Nadu Lunch**, this dish is **Vegetarian** and perfect for any occasion.
**Yields:** 2 servings
**Prep time:** 15 minutes
**Cook time:** 20 minutes
**Total time:** 35 minutes
**Cuisine:** Tamil Nadu
**Course:** Lunch
**Diet:** Vegetarian
### Ingredients for Kathirikai Rasa Vangi Recipe – Kathirikai Rasa Vangi Recipe:
* 1 cup brinjal – chopped
* 1/4 cup arhar dal
* 1 tsp turmeric powder
* 1 tamarind – as much as lime
* 1 tsp jaggery – make powder
* salt – as per taste
* 1/2 tbsp chana dal
* 1 tbsp Spoon coriander seeds
* 1 dry red chilli
* 10-15 whole black pepper
* 1/2 cup coconut – tighten
* 1 tbsp sesame oil
* 1 tsp rye
* 1 sprig curry leaves
### Step-by-Step Instructions to Make Kathirikai Rasa Vangi Recipe – Kathirikai Rasa Vangi Recipe:
1. कथीरिकै रसा वांगी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले दाल को प्रयोग अनुसार पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाले और 2 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले, दाल को मिला ले और अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में चना दाल, धनिये के बीज, सुखी लाल मिर्च, काली मिर्च डाले और सुनहरा होने तक पका ले. अब इसमें नारियल डाले और उसके भूरे होने तक पका ले. थोड़ा पानी डाले और पीस ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें बैंगन डाले और 3/4 पकने तक पका ले. अब इसमें इमली का पेस्ट, हल्दी पाउडर, गुड़, नमक डाले और 5 मिनट तक पका ले. 5 मिनट के बाद इसमें पकी हुई दाल डाले और उबलने दे. 2 से 3 मिनट के बाद इसमें नारियल का पेस्ट, थोड़ा पानी, नमक डाले और 2 मिनट तक पका ले. गैस बंद कर ले. एक तड़का पैन में तेल गरम कर ले. इसमें राइ डाले और तड़कने दे. अब इसमें कढ़ी पत्ता डाले और गैस बंद कर ले. इसे ग्रेवी में डाले और मिला ले. कथीरिकै रसा वांगी को अपने रात के खाने के लिए लच्छा पराठा और पसंद के रायते के साथ परोसे।.
### Tips for the Best Kathirikai Rasa Vangi Recipe – Kathirikai Rasa Vangi Recipe:
* Always use the freshest ingredients available for the best flavor.
* Feel free to customize this Kathirikai Rasa Vangi Recipe – Kathirikai Rasa Vangi Recipe recipe with your favorite complementary ingredients!
### Related Recipes:
* [Matta Rice Peas Pulao Recipe – Matta Rice Peas Pulao](https://www.evatika.com/directory-recipe/listing/matta-rice-peas-pulao-recipe-matta-rice-peas-pulao/)
* [Colombi Rice Recipe – Maharashtrian Prawn Rice Recipe](https://www.evatika.com/directory-recipe/listing/colombi-rice-recipe-maharashtrian-prawn-rice-recipe/)
* [Tomato pulao Recipe](https://www.evatika.com/directory-recipe/listing/tomato-pulao-recipe/)
