## Sweet Potato & Neem Leaves Vegetable Curry (Recipe in Hindi) (Indian Style)
Discover how to make a delicious and authentic **Sweet Potato & Neem Leaves Vegetable Curry (Recipe in Hindi)** with this easy-to-follow recipe. A traditional **Indian Lunch**, this dish is **Vegetarian** and perfect for any occasion.
**Yields:** 4 servings
**Prep time:** 20 minutes
**Cook time:** 30 minutes
**Total time:** 50 minutes
**Cuisine:** Indian
**Course:** Lunch
**Diet:** Vegetarian
### Ingredients for Sweet Potato & Neem Leaves Vegetable Curry (Recipe in Hindi):
* 3 sweet potatoes
* 1/2 cup neem leaves
* asafetida – a pinch
* 1/3 teaspoon mustard
* 1/3 teaspoon white urad dal (split)
* 1 red chili
* 1 teaspoon Bengal gram lentils
* 1-1 / 2 tablespoon oil
* salt – as per taste
* 1 tablespoon groundnut – powder and baked
### Step-by-Step Instructions to Make Sweet Potato & Neem Leaves Vegetable Curry (Recipe in Hindi):
1. शकरकंदी और नीम के पत्तो की सब्ज़ी को बनाने के लिए सबसे पहले नीम के पत्तो को साफ़ कर ले और उसके अंदर से स्टेम निकाल ले. शकरकंदी को एक प्रेशर कुकर में पका ले और एक सिटी बजने तक पकाये। उसे निकाले, छिले और काट ले. एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे हींग, राइ, उरद दाल, सुखी लाल मिर्च और बंगाल ग्राम दाल डाले। अच्छी तरह से पका ले. अब नीम की पत्तिया डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. उसके बाद कटे हुए शकरकंदी डाले और अच्छी तरह से फ्राई कर ले. अंत में सेकी हुई मूंगफली के पाउडर से गार्निश कर ले और गरमा गरम परोसे। शकरकंदी और नीम के पत्तो की सब्ज़ी को रसम और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।.
### Tips for the Best Sweet Potato & Neem Leaves Vegetable Curry (Recipe in Hindi):
* Always use the freshest ingredients available for the best flavor.
* Adjust the level of spices like chili powder to suit your personal taste.
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