## Bihari Style Baingan Ka Chokha (Recipe In Hindi) – Easy & Delicious Recipe
Discover how to make a delicious and authentic ** Bihari Style Baingan Ka Chokha (Recipe In Hindi)** with this easy-to-follow recipe. A traditional **Bihari Lunch**, this dish is **Vegetarian** and perfect for any occasion.
**Yields:** 3 servings
**Prep time:** 10 minutes
**Cook time:** 30 minutes
**Total time:** 40 minutes
**Cuisine:** Bihari
**Course:** Lunch
**Diet:** Vegetarian
### Ingredients for Bihari Style Baingan Ka Chokha (Recipe In Hindi):
* 1 eggplant
* 1 tomato – finely chopped
* 1 green chili – finely chopped
* 1 onion – finely chopped
* 1 inch ginger – grated
* 1/4 teaspoon asafoetida
* 2 tablespoons mustard oil
* salt – as per taste
### Step-by-Step Instructions to Make Bihari Style Baingan Ka Chokha (Recipe In Hindi):
1. बिहारी स्टाइल बैंगन का चौखा बनाने के लिए साड़ी सामग्री तैयार कर ले. अब एक बैंगन ले और उसे गैस की आंच पर सेक ले. आप इसे ओवन में भी सेक सकते है.ओवन में रोस्ट करने के लिए, सबसे पहले 180 C पर प्री हीट करले। अब बैंगन को बेकिंग शीट पर रखे और 30 मिनट के लिए सेक ले या फिर बैंगन के नरम होने तक पकाए. बैंगन को सेकने के बाद उसे ठंडा करले। बैंगन की स्किन निकाल ले और अलग कर ले. फोर्क की मदद से बैंगन को मैश करले। अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। इसमें हींग डाले और कुछ सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। इसमें अब बैंगन का पेस्ट, नमक डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पकने दे. पकने के बाद गैस बंद करें और परोसे। बैंगन के चोखे को लिट्टी के साथ परोसे या फिर लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।.
### Tips for the Best Bihari Style Baingan Ka Chokha (Recipe In Hindi):
* Always use the freshest ingredients available for the best flavor.
* Feel free to customize this Bihari Style Baingan Ka Chokha (Recipe In Hindi) recipe with your favorite complementary ingredients!
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