## Recipe – Vegetables in Coconut Gravy (South Indian Recipes Style)
Discover how to make a delicious and authentic **Recipe – Vegetables in Coconut Gravy** with this easy-to-follow recipe. A traditional **South Indian Recipes Lunch**, this dish is **Vegetarian** and perfect for any occasion.
**Yields:** 4 servings
**Prep time:** 15 minutes
**Cook time:** 30 minutes
**Total time:** 45 minutes
**Cuisine:** South Indian Recipes
**Course:** Lunch
**Diet:** Vegetarian
### Ingredients for Recipe – Vegetables in Coconut Gravy:
* 2 cups mixed vegetables – your choice
* 1/2 cup arhar dal
* 1 teaspoon turmeric powder
* 1/2 cup coconut – grated
* 2 tablespoons white urad dal
* 2 teaspoon mustard
* 3 dry red chillies
* 1 small Spoon cumin seeds
* 1 teaspoon coconut oil
* 1/2 teaspoon mustard
* 2 dry red chillies
* curry leaves – little
### Step-by-Step Instructions to Make Recipe – Vegetables in Coconut Gravy:
1. मुलाकुतल बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्ज़िओ को धोकर छिलका निकाल ले. सब्ज़िओ को काट दे और अलग से रख दे. अब एक प्रेशर कुकर में सब्ज़िओ के साथ प्रयोग अनुसार पानी, नमक, हल्दी डाले और 2 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर निकलने दे और अलग से रख दे. अब एक प्रेशर कुकर में तुअर दाल डाले और अलग से रख दे. नारियल को छोड़कर पेस्ट बनाने की सामग्री एक कढ़ाई में डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. अब एक मिक्सर ग्राइंडर जार में नारियल के साथ इसे डाले और इसका पेस्ट बना ले. (थोड़ा पानी डाले)अब तुअर दाल और नारियल के पेस्ट को उबली हुई सब्ज़िओ में डाले और 5 मिनट के लिए पका ले. पकने के बाद तड़का पैन में नारियल का तेल गरम करें। इसमें राइ, सुखी लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. इस तड़के को करी में डाले और मिला ले. गरमा गरम परोसे। मुलाकुतल को बीटरूट थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।.
### Tips for the Best Recipe – Vegetables in Coconut Gravy:
* Always use the freshest ingredients available for the best flavor.
* Adjust the level of spices like chili powder to suit your personal taste.
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